きよく、かしこく、うつくしく☆

カラーコーディネーターMERUMO☆きよく、かしこく、うつくしくなるための生き方や方法を紹介します!

【お弁当・おもてなしレシピ】柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷら(米粉)

秋といえば…柿
メイン料理として柿を使った美味しいメニュー『柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷら』を紹介します。
お弁当にもお客様のおもてなしにもGOOD!
食べないと損しますよ( ´艸`)
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柿の薬膳効果

がん予防や免疫力アップ、利尿作用に効果大

⇒柿

老化予防に効果大

⇒柿にレモンをつけ合わせることで効果あり


柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷらの作り方♡

材料(4人分)♡

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・柿 1個
・豚もも薄切り肉かバラスライス肉 4枚ぐらい
・卵黄 1個
・冷水 1/2カップ
・米粉(小麦粉でもOK) 1/2カップ
・レモン 適量
・塩 少々
・サラダ油 適量
※塩はお好みで加減してください。

作り方♡

1. 柿は8等分に切ってから皮をむき、種、へたもとる
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2.柿の芯あたりも切り落とす(※渋みがあるため)
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3.豚肉は二等分に切りかるく塩を振っておく
4.切った柿に3の豚肉を巻き付ける
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5. ボウルに①米粉、冷水②卵黄を入れ③~④泡だて器でしっかり混ぜ合わせる
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6.鍋にサラダ油を入れて170℃で表面がきつね入りになるまで揚げる
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7.ザルやクッキングペーパーで油切りする
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8.器に盛り、くし切りにしたレモンと塩やおろし大根などお好みで添える
※塩で食べるのがおすすめ!
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その他 レシピ

www.kiyokukashikokuutsukushiku.work




参考文献
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』
(監修 横浜薬科大学准教授 喩静 
管理栄養士・国際中医薬膳管理師 植木もも子)