きよく、かしこく、うつくしく☆

カラーコーディネーターMERUMO☆きよく、かしこく、うつくしくなるための生き方や方法を紹介します!

【薬膳レシピ】柿嫌いが作る!特製くるみドレッシングで食べる柿の豚しゃぶ

秋といえば…柿
デザートとしてではなく
メイン料理にも大活躍できちゃう食材です。
柿嫌いな私が作る美味しい薬膳メニュー『特製くるみドレッシングで食べる柿の豚しゃぶ』を紹介します。
秋の味覚を楽しみながら、身体もいたわって養生しましょう。
食べないと損しますよ( ´艸`)
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特製くるみドレッシングで食べる柿の豚しゃぶ薬膳効果

がん予防や免疫力アップ、利尿作用に効果大

⇒柿

喘息、冷え性、便秘、アンチエイジングに効果大

⇒くるみ


柿の豚しゃぶの作り方♡

材料(4人分)♡

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・柿 1個
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)350gぐらい
・レタス4枚ぐらい
・無塩くるみ 10粒~12粒ぐらい
・オリーブオイル 大さじ4
・お酢 大さじ2
・塩 小さじ 1
・ブラックペッパー 少々
※塩はお好みで加減してください。

作り方♡

1. 柿は4等分に切ってから皮をむき、へたもとる
2.a→b: 柿の芯あたりも切り落とし(※渋みがあるため)
  c: 薄くスライスする
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3.a.くるみは、b.適当に刻んでおく
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4.オリーブオイルに塩、お酢、ブラックペッパーを加えよく混ぜる
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5. 刻んだくるみを加え絡める
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6.鍋に水をたっぷり入れて火にかけ沸騰する前に豚肉をそっと入れる
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7.沸騰してお肉に火が通ったら、ザルにあげ氷水で冷やす
※長く火にかけすぎるとお肉が硬くなるので注意!
8.洗っておいたレタス、その上に水切りした肉を盛り、柿を散りばめドレッシングをかけて出来上がり♪
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薬膳って何?下記ブログで説明してます

www.kiyokukashikokuutsukushiku.work

その他 薬膳レシピ

www.kiyokukashikokuutsukushiku.work




参考文献
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』
(監修 横浜薬科大学准教授 喩静 
管理栄養士・国際中医薬膳管理師 植木もも子)