きよく、かしこく、うつくしく☆

カラーコーディネーターMERUMO☆きよく、かしこく、うつくしくなるための生き方や方法を紹介します!

家で簡単に作る♡薬膳マッサマンカレー

私の薬膳カレーレシピ
今回はマッサマンカレーの紹介です。
f:id:MERUMo:20190721012758j:plain
市販のカレールーをベースに本格マッサマンカレーを家で簡単に作っちゃいましょう。
風邪予防・ストレス緩和・動脈硬化予防・食欲増進に効果あり。
辛くないけど世界一おいしいといわれるカレーです。



マッサマンカレー薬膳効果♡

免疫力UP・体を潤す

栄養価が高く精力がつき、肌、髪、爪を美しくします

風邪予防・ストレス緩和・動脈硬化予防

ビタミンCが豊富なジャガイモ

血行を良くしスタミナがつく

⇒体を温める鶏肉を食べて、体温をキープ!体調を崩さないようにしましょう。

カレー粉の成分であるウコンは肝機能、クミンは胃腸機能に効く

⇒玉ねぎと合わせて血液もサラサラにしましょう!

材料(4人分)♡

f:id:MERUMo:20190721012919j:plain
・鶏むね肉(モモでもOK) 2枚ぐらい
・玉ねぎ 中1個
・ジャガイモ 中1個
・にんにく 1粒
・好きな市販カレーのルー 3かけら
※市販のカレールーは辛口がおすすめ(ミルクやお砂糖を入れるため)
・シナモン 小さじ2
・クミン 小さじ2
・ナツメグ 小さじ2
・ターメリック 小さじ2
・グローブ(あれば)少々
・松の実 大さじ1ぐらい
・ココナッツミルク(牛乳でもOK) 350ml
・ナンプラー 大さじ1
・細粒コンソメか鶏がらスープの素 大さじ1~2
・砂糖(はちみつもOK) 大さじ1~2
・オリーブオイル 適量

作り方♡

1.玉ねぎはスライス切り、ジャガイモ、鶏肉は一口大に切っておく
2.にんにくはスライス切り、カレールーは細かく刻んでおく
3. 鍋にオリーブオイルでニンニクとカレールーを炒める(中火)
f:id:MERUMo:20190721012950j:plain
4. ルーが解けたら、シナモン・クミン・ナツメグ・ターメリック・松の実を入れて焦がさないように軽く混ぜ炒める(弱火)
f:id:MERUMo:20190721013024j:plainf:id:MERUMo:20190721013058j:plain
5. 鶏にくを入れて焼き色が軽くつく程度焦がさないように炒める(中火)
f:id:MERUMo:20190721013154j:plainf:id:MERUMo:20190721013226j:plain
6. ジャガイモ、玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりする程度まで混ぜ炒める(中火)
f:id:MERUMo:20190721013314j:plainf:id:MERUMo:20190721013358j:plain
7.ココナッツミルク(牛乳)を入れ混ぜる(弱火)
f:id:MERUMo:20190721013430j:plain
8.ナンプラー・細粒コンソメか鶏がらスープの素・砂糖(はちみつ)・あればローリエを入れて蓋をして煮込む(弱火)
f:id:MERUMo:20190721013457j:plain
9. ジャガイモがやわらかくなったら火を止める
f:id:MERUMo:20190721013634j:plain
10.お皿に盛りつけて出来上がり♪
f:id:MERUMo:20190721013725j:plain

ポイント♡

1.ごはんは、雑穀米などにすると更にヘルシー
2.焦がさないように混ぜながらが重要!